I en lille idyllisk by arbejder de to slagtersvende Svend og Bjarne (Mads Mikkelsen & Nikolaj Lie Kaas) for den brovtende og bedrevidende slagtermester Holger (Ole Thestrup). Dagligdagen er fyldt med ydmygelser, og en dag, da Holger endnu en gang håner Svends store stolthed, hans marinade, med en ondsindet kommentar om, at den lugter af skridtsved, får Svend nok. Bjarne, hvis lugtesans er en smule hæmmet af den daglige hashrygning, har ikke nogen mening om sagen, men støtter sin gode ven Svend og siger op i fællesskab med ham. De beslutter sig for at realisere den gamle drøm om at åbne deres egen slagterbutik og finder en forretning, der dog ligger på en halvdårlig location i udkanten af byen.
Starten på tilværelsen som selvstændige erhvervsdrivende er hård. På trods af en storslået åbningsceremoni med hornorkester, balloner og bravur udebliver kunderne. De holder fast ved Holger og hans populære kronhjortepølse. Oven i alt dette må Svend sande, at folk mod forventning går fra hinanden i grillsæsonen: Hans kæreste Tina (Bodil Jørgensen) får nok af hans mangel på hensyn og går fra ham.
Da det hele ser allermest trist ud, opstår ved held i uheld idéen til en ny og spændende kødret, der indeholder andet end den sædvanlige omgang ko eller gris. Pludselig står folk i kø foran butikken, og journalister kommer farende fra nær og fjern for at sætte fokus på det spændende fænomen.
Svend befinder sig vældig godt i mediernes søgelys og får pludselig voldsom succes hos kvinderne – selv Tina viser ham atter interesse. Bjarne møder også kærligheden, da den udadvendte og ligefremme kirkegraver Astrid (Line Kruse) ikke lader sig slå ud af rodet i hans ungkarlehybel.
Men den nyfundne lykke er truet: Det bliver i stigende grad sværere at skaffe de specielle råvarer til deres succesfulde forretningshemmelighed – den såkaldte “Kylle Rylle”. Tilmed trænger Bjarnes fortid sig på: Hans tvillingebror Eigil (Nikolaj Lie Kaas) dukker meget mod forventning op. Han er ikke helt normal og meget insisterende i sin opførsel, så det bliver vanskeligere og vanskeligere for Bjarne at fortrænge både ham og deres fælles fortid…
